发酵中华丝(甜酒香)

  此图是在光线明亮处拍摄

  打开密封袋,迎面扑来一股淡雅的甜酒香。

  由于云南丝本身就带有独特的烟香味,我这次用了少量酒曲和酵母混搭发酵,手摸第一感觉就比其他发酵方式蓬松,发酵完美,用了优质辅料不完美,那就不合理了。

  此图是在非亮处拍摄,供大家对比图一。

  口感柔和香醇,由于用的是纯丝,没有搭配其他丝使用,所以味道毕竟单一。但是单一纯丝中很优的一类,适合大众款。