众所周知，烟叶刚切出来的烟丝，也就是原丝，一般都带苦辣呛，口感不好。

　　去除苦辣呛的办法不外乎就是陈化发酵等方法进行处理，今天我们只说发酵烟丝，让原丝变得好抽。

　　一、选丝

　　1、根据自己手上的原料，最好大中小搭配。

　　由于小劲的烟丝经过发酵后会变得无味，大劲的烟丝发酵后感觉劲道还是有点冲。

　　那么怎么办呢?按照自己所需的劲道进行搭配。比如习惯喜欢特大劲的，就用完全大劲烟丝即可;喜欢大劲又不太冲的可以大劲烟丝为主，辅中劲烟丝或者小劲烟丝。辅丝不仅可以填充烟管或者烟斗的塞量，还可以劲道与醇柔并和还省钱，大劲的烟丝普遍比中小劲烟丝昂贵点。由于小劲烟丝发酵后比大劲烟丝要香醇柔和，所以混搭后，整体就会变得香醇柔和劲道不失。具体的比例随心按自己感觉去处理。

　　2、纯丝或者混丝，纯丝口味单一、混丝口味丰富点。

　　纯丝即同种烟叶切成的丝，混丝为不同产地的烟丝(如云南丝加南雄丝一起即为混丝)

　　二、发酵方法及步骤

　　1、原材料

　　喷壶、发酵液(能发酵的液体就行，植物动物用的都行，只要具有发酵功能。如：EN菌液等)、酵母或酒曲、蜂蜜、香料(麦芽酚、香兰素、烟用香精等，加一或者混加自己随心)、酒(酱香白酒、散酒、洋酒如：白兰地威士忌朗姆等等，选一种即可)、水(凉开水或者纯净水)、盆(装丝的工具，其他工具代替盆也行)

　　2、发酵步骤

　　⑴把搭配好的丝(就是已经选好的纯丝或者混丝)放进盆中搅拌，一定要均匀，结块的地方撕开，整体丝一定要松散蓬松，不要一坨坨的纠成一坨。

　　⑵制作发酵液

　　第一种发酵夜制作方法

　　我300ml喷壶加了1瓶盖菌液，(根据说明书个人自控)，放50-70ml蜂蜜(蜂蜜多少自己感觉即可，蜂蜜是去苦味提品质帮助发酵以后利于储存并少痰的作用，但是它会减少烟味，放多了烟丝抽的时候会太淡没有烟味)加香料(麦芽酚、香兰素，一种或者全加都行，香料最好最多一克就好，太香了感觉也不好。不加香料也可以，此处可以pass掉，看个人处理)，加纯净水或者凉白开，盖好喷壶后摇均，加了麦芽酚等香料的里面会有颗粒，不摇均溶解香精不起作用还会堵住喷壶的喷嘴。

　　第二种发酵夜制作方法

　　300ml喷壶，放20ml蜂蜜(蜂蜜多少自己感觉即可，蜂蜜是去苦味提品质帮助发酵以后利于储存并少痰的作用，但是它会减少烟味，放多了烟丝抽的时候会太淡没有烟味)加香料(麦芽酚、香兰素，一种或者全加都行，香料最好最多一克就好，太香了感觉也不好。不加香料也可以，此处可以pass掉，看个人处理)，加酒，盖好喷壶后摇均，加了麦芽酚等香料的里面会有颗粒，不摇均溶解香精不起作用还会堵住喷壶的喷嘴。也可只使用一个壶先装纯酒使用完毕后，再装酒加蜂蜜香料。

　　第三种发酵夜制作方法

　　100ml喷壶装酒和300ml喷壶放20ml-30蜂蜜(蜂蜜多少自己感觉即可，蜂蜜是去苦味提品质帮助发酵以后利于储存并少痰的作用，但是它会减少烟味，放多了烟丝抽的时候会太淡没有烟味)加酒盖好喷壶后摇均直到蜂蜜溶解，也可只使用一个壶先装纯酒使用完毕后，再装酒加蜂蜜。

　　⑶盆中丝处理

　　①、如果选择第一种制作方法制作的发酵液

　　   利用喷壶在烟丝上均匀喷洒已经制好的发酵液，盆中的烟丝耐心的翻着喷，所有的烟丝都要喷洒到，湿度在用手抓的时候感觉有水份可以挤出来。喷洒完毕后把烟丝放进密封袋或者可密封的铁盒中压紧密封。

　　②、如果选择第二第三种制作方法制作的发酵液

　　   利用只装了白酒的喷壶在烟丝上均匀喷洒白酒，整体均匀喷湿，不用太湿，不让烟丝太干燥即可。

　　   喷湿的烟丝放入不带一点油的干燥铁锅中，用最小火用双手翻炒，烟丝重新变得干燥即可拿出回盆，别炒糊了或者放入微波炉中用中火或者中高火开1分钟后，打开翻动烟丝再开20-30秒拿出回盆。再用喷壶喷洒带有蜂蜜的调制好的发酵液均匀喷洒刚才已经炒好或者微波炉已加热过的烟丝，撒上酵母或酒曲，喷洒直到湿度在用手抓的时候感觉有水份可以挤出来，。喷洒完毕后把烟丝放进密封袋可密封的铁盒中压紧密封。

　　⑷已密封的烟丝处理

　　①、处理密封袋密封的烟丝

　　       放入发酵箱(某宝某多多上有，几十一个，或者电热毯开启丢电热毯上，用东西盖上)。没有发酵箱的可以把密封好的烟丝放棉被中裹住;或者外套个黑袋或者黑布白天放太阳下，晚上放保温的地方(如裹棉被、多层衣服等等)。发酵过程中可以偶尔去翻翻揉揉密封袋的烟丝，别打开密封袋，保障密封袋中的烟丝再发酵液中均匀发酵烟丝。懒人不去翻动也可。

　　②、铁盒密封的烟丝处理

　　      将盒子的“底面”，朝向电暖器，距离15-30cm，如果听到“啵”声，盖子轻微开始膨胀凸起了，说明铁盒加热成功（也可以炭火烤底部，或者明火但是要保持一定距离，不要直接烧铁盒），然后铁盒放进冰箱或者冰柜速度急速冷却(铁盒下面放隔热物，如垫子或者书等，以免弄坏冰箱)，很快几十秒不到一分钟时间，就可以密封了。可以试着拧开盒盖，能拧开表示密封不成功，再重复一遍，一般都会一次成功。成功密封的铁盒放入放入发酵箱(温度30度以上，温度越高发酵越快)即可，没有发酵箱的可以把密封好的烟丝放棉或者太阳下，只要能保证不失温就ok.

　　⑸发酵后烟丝调香处理

　　发酵时间最好不要少于三天，一般3-7天，时间越长烟丝越柔和。第一次可以看三天发酵效果，根据自己口感去调下次发酵时间。

　　取出发酵的烟丝放入铁锅中小伙稍微翻炒加热或者微波炉加热1分钟，让其停止发酵便于陈放储存，然后把已经加热好的烟丝取出放入盆中，然后喷壶中放入酒和香料(可白酒，调香用洋酒口感会不一样哦，说不定有不一样的惊喜)摇匀后，喷洒在一发酵好的烟丝上，（如果想要成品烟的烟香，可以在调香液中加入少量的巨豆三烯酮或者津巴布韦烟香净油，不需要就不加）再放入密封袋或铁盒中密封1-2天，然后取出烟丝找阴凉通风处把还不干的烟丝阴干到手指摸上有干燥的感觉即可重新装入密封袋或盒储存。

　　取丝用的时候，如果还是湿，不好填装，放几分钟或者半小时再塞丝即可，如果半小时都还填装丝进空管或烟斗不好使，那么你下回阴干烟丝的时候就要注意收取干度了，一生二熟罢了。

　　烟丝发酵办法教程完毕，还有不懂或者需要其他办法的，可以加我微信jmanyi_com